La fabrication de béton semble être un processus simple. Mais est-ce réellement aussi simple de fabriquer un bon béton ? Il n’y a bien entendu pas de définition toute faite pour un « bon béton », mais on dit souvent qu’un bon béton est un béton qui satisfait tant le client que le producteur. La clé de la production de béton est l’assurance que celui-ci soit malaxé comme prescrit dans les instructions de mélange, c.-à-d. que les quantités spécifiées soient atteintes (mots-clés = production efficace). La production efficace est extrêmement importante car elle n’agit pas uniquement sur la rentabilité d’une centrale à béton ou la satisfaction du client, mais aussi sur la qualité du béton. Il est à cet égard vital qu’à chaque nouveau mélange de béton, la quantité totale d’eau (composée de l’eau de gâchage et de l’humidité propre des granulats) corresponde précisément à la recette du mélange prescrite.